עוגיות מגולגלות ללא גלוטן שאי אפשר להפסיק לאכול!

את העוגיות האלה אני רוצה להכין כבר הרבה זמן, יום לפני ערב החג הייתי בסופר לקניות אחרונות. במהלך הקניות חשבתי לעצמי מה כדאי לקנות כדי שאם ארצה להכין דברים אז זה יהיה לי זמין. קניתי חמאה וגם מחמאה ללא תכלית פשוט אמרתי “שיהיה”  ואז זה קרה, בערב החג בשעה 16:00 הדלת של הבית נפתחה ואחותי הגיעה מהצבא בהפתעה.

בעיקרון כל מי שמכיר אותי, מכיר גם אותה. רוב הלקוחות שמגיעים למחסן גם התבלבלו בינינו, אומנם יש הפרש של 7 שנים אבל כל מי שמסתכל מהצד לא באמת שם לב לזה.

אז למה אני חופרת לכם פה על אחותי? כי אחד הדברים שהיא אוהבת (מאוד!) אלו העוגיות האלה. כשהיא אמרה שהגיעה בדיוק ליומיים של החג ושאין לה דברים טעימים בבסיס, החלטתי שאני אכין לה את העוגיות שהיא אוהבת לא משנה מה!

לכל מי שתהה, אחותי לא צליאקית וזה לא מנע ממנה ומהחברים לסיים חצי קופסה עוד לפני שהגיעו לבסיס.

מצרכים לבצק העוגיות:

• 500 גרם קמח תמי רב תכליתי
• חצי כוס מיץ תפוזים
• 300 גרם מחמאה
• שקית וחצי סוכר וניל (15 גרם)
• שקית וחצי אבקת אפייה (15 גרם)

למלית:

• קופסאת ממרח תמרים
• 200 גרם אגוזי מלך ופקאן גרוסים
• אפשר גם רק ממרח שוקולד ואגוזים
• אבקת סוכר כדי לפזר מעל העוגיות לקראת ההגשה

אופן ההכנה:

1

מחממים תנור על 180 מעלות.
מערבבים את כל החומרים של הבצק יחד עד שמתגבשים לבצק אחיד ולא דביק. נקמח את משטח העבודה ונעביר את הבצק שהתקבל למשטח העבודה. לגלגל לגליל ארוך אותו נחלק ל6 חלקים שווים.

2

לאחר מכן נרדד כל חלק בנפרד (לשים לב שהוא לא דק מידי אחרת יפתח באפייה) לעובי של כ0.5 ס”מ.
לאחר שרידדנו נמרח על כל עלה שנוצר את המילוי שהכנו (למרוח על כל הבצק) ולאחר מכן מגלגלים אותו בצורת של רולדה.

3

מסדרים בתבנית עם נייר אפייה ועושים חתכי עוגיות בכל רולדה לפני האפייה – לא לעשות את החתכים עמוקים מידי כי נחתוך אותם לאחר האפייה.

4

מכניסים לתנור לכ20 דקות עד להשחמה קלה של העוגיות וריח משגע בבית.

5

חותכים בעודן חמות את החריצים לעוגיות מופרדות ונותנים להן להתקרר על השיש, לאחר מכן כשהעוגיות מתקשות מפזרים אבקת סוכר.

תהנו !
הכנתם? תייגו אותי 😊