ספינג’ ללא גלוטן

ספינג’ בשבילי זה לא סתם סופגנייה, זה מאכל שמסמל הרבה יותר מזה. הוא מזכיר לי את חג החנוכה מהילדות, למה אני מתכוונת? כשאני הייתי ילדה (עוד לפני הצליאק) אני זוכרת שלפחות באחד מהנרות היינו הולכים לסבתא, שם חיכה לנו ספינג’ ענקיי ושאני אומרת אני מתכוונת לזה. ספינג’ שהוא ארוחת ערב.
סבתא שלי הייתה מכינה את הספינג’ בגודל של כל המחבת, כל אחד היה מקבל צלחת עם אחד כזה ובמרכז השולחן היה דבש או סוכר לפזר מעליו.
זה הספינג’ שאני מכירה, זה הספינג’ שעליו גדלתי.

ועכשיו קבלו את הספינג’ בגרסת ללא גלוטן שיצאה מוצלחת ממש כמו הדבר האמיתי.

מוכנים להכין?

מצרכים:

• 500 גרם קמח מיקס B
• כף שמרים יבשים
• 4 כפות סוכר
• 3 כפות שמן ועוד כ2 כפות להכנת הצורה
• 2 ורבע כוסות מים פושרים
• כפית מלח
• בקבוק שמן לטיגון

אופן ההכנה:

1

מתחילים בהכנת הבצק, לשים במיקסר עם וו לישה את הקמח הסוכר והשמרים ומערבבים. מוסיפים 3 כפות שמן ואת כוסות המים וממשיכים ללוש במהירות נמוכה כ6 דקות עד לקבלת בצק רך אבל דביק. נוסיף את המלח ונמשיך ללוש עוד מספר דקות.

2

נשמן את הידיים ונעטוף את הבצק בשמן (נלוש אותו מעט ונאחד אותו לכדור גדול). נניח את הכדור בקערה ונכסה עם מגבת להתפחה של כשעה (עד להכפלת נפחו).

3

נשמן את משטח העבודה, נוציא את הבצק מההתפחה ונקרוץ כדור אותו נשטח על משטח העבודה עד ליצירת אליפסה גדולה (פחות או יותר בגודל של המחבת איתה אנחנו מטגנים) אם יש לכם חורים לא קרה כלום.

4

נחמם את המחבת עד שהשמן רותח (ניתן לבדוק זאת באמצעות הכנסת כף עץ לשמן – ברגע שיש סביבה בועות השמן חם), ברגע שהשמן חם נכניס את הספינג’ שהכנו על משטח העבודה לתוך השמן. שימו לב – הוא מתנפח.

• הערה חשובה – לא חייב ליצור צורה גדולה ניתן גם ליצור צורות קטנות וישר להכניס לשמן ללא שימון משטח העבודה.

5

לאחר מכן הוציאו את הספינג והגישו עם סוכר או דבש ליד. בתאבון !

• הספינג’ לא מתוק מאחר ומוסיפים סוכר מעליו,
  אם אתם רוצים שהבצק יהיה מתוק יותר הוסיפו עוד 2 כפות סוכר לבלילה.

תהנו !
הכנתם? תייגו אותי 😊