קמחים ותערובות ללא גלוטן

בהרבה בתים קמח החיטה הוא הקמח הנפוץ אך האם הוא קמח בריא יותר? כדאי יותר?כיום אנו מבינים שרצוי ומומלץ לאפות ולבשל בסוגי קמחים שונים אשר מכילים יותר סיבים תזונתיים ובעלי כמות חלבון גדולה יותר מאשר לקמח החיטה. בנוסף לקמחי המקור ניתן למצוא אצלנו גם תערובות שונות לאפייה קלה וללא גלוטן.